早餐 全家人迷上吃它 汤鲜味美 肉香四溢 这馅也是头回吃 香
哈喽大家好，我是敏茹意，很高兴又能跟大家一起来分享制作美食的经验和乐趣，随着天气慢慢转冷，大家的早餐也要随之变得高贵一些哦，这里说的高贵是指，既要营养又要暖身，尤其是那种能热乎乎的喝上一碗汤的…………所以，无论北方人过南方人，应该都爱吃馄饨吧，没错，就是建议大家早餐吃馄饨呢……
我们来说说早餐吃馄饨有哪些好处，首先营养方面，建议是鲜肉馅的营养，再就是有紫菜，虾皮，等配料，维生素，纤维素，蛋白质就都能满足了，味道呢，就更不用说了，只能自己动手做的，肯定差不了，当然比外面卖的好吃多了…………
早餐，全家人迷上吃它，汤鲜味美，肉香四溢，这馅也是头回吃，香
我家就是，最近几天的早餐都吃馄饨了，全家人就迷上了吃馄饨了，咋办，可能是我做的太香了？看图呢，大家觉得怎么样？
要想学这款馄饨馅，那就好好往下看吧，但有一点我要提醒大家，我们在做肉馅时，里面万万别放一种调料，因为里面加‘它’的都错了，也难怪肉吃起来不香不鲜的，这款不能放的调料是什么？是“料酒”
料酒一般都是炒肉菜时，去腥的调味料，因为我们做馅肯定是包饺子或馄饨的，所以，料酒的味道挥发不出来，就产生一种料酒味，从而掩盖了肉本身的香味和鲜味儿……
说到这里大家都能明白么？那么猪肉有腥味，我们怎么样才能去腥增鲜呢？让我们一起从下面食谱里找答案吧……
肉馅这样调，包啥都好吃？里面加‘它’的都错了，现在知道还不晚
【鲜肉馄饨】
馄饨馅食材：五花肉500克、葱姜大料水200ml、生抽2勺、蚝油1勺、熟油3勺、十三香3克、白胡椒粉3克、盐、鸡精、葱末2勺
馄饨汤底：紫菜、虾皮、葱末、盐、白胡椒粉、鸡精、芝麻香油
制作步骤
1：先泡一碗葱姜大料水：大葱15克、生姜15克、花椒3克、八角3个，加200ml热水泡约30分钟
2：五花肉切小块，放入绞肉机里，我用了一斤五花肉
3：启动绞肉机，一斤肉，10秒钟即可绞好，
4：肉馅绞好，倒入泡好的大料水，所以，这一步我们用大料水代替了料酒，即鲜香又嫩滑
5：嫩滑就要朝一个方向搅打肉馅，至肉馅嫩滑吸饱水分
6：可以往肉馅里加调料了，加2勺生抽、1勺蚝油、3克胡椒粉、3克十三香、3克鸡精、5克盐、3勺熟油、朝同一方向搅匀，再加入2勺葱花、调匀即成馄饨馅
7：朝一个方向调匀，加2勺葱花吧，
8：我用的方形馄饨皮，肉馅放中间，虎口往上赶，馄饨包好，开水下锅煮馄饨
馄饨汤底：碗中放紫菜、虾皮、小葱，盐鸡精胡椒粉，馄饨煮熟，连汤一起入碗，淋香油
做馄饨馅，用绞肉机很方便，我用的是摩飞绞肉机，1斤肉10秒就绞好，配套有3个不同大小的不锈钢碗，功率也大，能分别搅打不同的食材，这样生肉和蔬菜或者配料就能分开绞，避免了食材串味和细菌混入绞肉机开盖即停，也不用担心会空转
有着三个碗，那剥大蒜，弄很多的食材都很方便啦~平时包饺子做馅，都会用到的，很实用的呢