端午节到了 推荐3道家常菜 有荤有素 简单易学 学会露一手

今天就是端午佳节了，开始3天小长假，除了吃一些粽子和红油鸭蛋，餐桌待客还需要一些家常美味，小编要做几道拿手菜，各个都非常营养价值极高，吃了还不长胖，非常适合端午期间来食用。端午节到了，3道家常拿手菜，有荤有素，简单易学，招待人有面子。

【芹菜炒腐竹的食谱】

准备一些食材：准备芹菜一小捆，干腐竹4根，少许红椒，清水少许，食盐少许，蚝油少许，生抽少许，香油几滴等等。

烹饪第一步：先将干腐竹用温水泡发，撒上一些食盐，将腐竹泡开，等待腐竹变软，将腐竹切成段备用，腐竹不要用清水泡，避免内硬外软，记得温水泡发，将腐竹切成段备用，还记得沥干水分。

烹饪第二步：将买回来的芹菜去掉根部，芹菜切成叶片（最好选择西芹），将芹菜切成段备用，红椒洗净后切成细丝，准备好芹菜段和泡好的腐竹，开始做这道芹菜炒腐竹。

烹饪第三步：将热锅加上少许油，加上一些腐竹大火快速煸炒，等待腐竹煸炒至变软一些，加上少许生抽。

烹饪第四步：加上一些芹菜段和红椒丝，快速煸炒入味，加上一些食盐，鸡精少许，等待腐竹入味，即可装盘食用。

【尖椒炒鸡蛋的食谱】

烹饪食材：准备15个尖椒，鸡蛋4个，清水少许，食盐少许，香油几滴，白醋少许，胡椒粉少许等等。

烹饪第一步：将买回来的尖椒去掉蒂，锅中准备一锅清水，煮开后下入尖椒焯水，将尖椒变绿后捞出，将尖椒过一遍凉水。

烹饪第二步：将4个土鸡蛋打入碗中，里面调入清水少许，盐若干，白醋几滴，香油少许，将鸡蛋液用打蛋器搅拌均匀。

烹饪第三步：锅底清洗好，加上食用油烧温热，加上尖椒下锅，加上调好的鸡蛋液，将鸡蛋液凝固成块，将鸡蛋液煎好后翻面。

烹饪第四步：鸡蛋炒至成块，鸡蛋分成若干小块，撒上食盐，鸡精若干，转小火煸炒片刻，这道色泽靓丽，美味下饭的尖椒炒蛋做好了。

【空心菜炒肉末的食谱】

准备食材：准备空心菜梗一把，里脊肉250克，干辣椒少许，淀粉少许，料酒少许，生抽和玉米淀粉若干，鸡精少许等等。

烹饪步骤1：先将空心菜去掉叶子，将空心菜梗清水洗干净，空心菜焯水30秒，这样帮助去掉里面的草酸物质。

烹饪步骤2：将猪肉剁成细末，猪肉放在碗中，加上少许生抽，食盐少许，淀粉少许，将猪肉末抓均匀，猪肉腌制一小会，这样吃起来肉质更嫩滑一些。

烹饪步骤3：将热锅加上食用油，加上一些姜丝，下入猪肉末中火炒一会儿，将猪肉炒熟后装盘。

烹饪步骤4：起锅调入少许油，加上焯水后的空心菜段，等待空心菜炒至变绿，加上一些猪肉末，撒上盐和鸡精，翻炒入味，加上干辣椒提味，这道超级入味，营养美味的空心菜肉末做好了。