煲鸡汤的正确步骤：为什么焯水错了？

煲鸡汤时焯水就大错特错了，这么做才正确！在本文中，我们将向您介绍如何制作一锅鲜味足、回味无穷的鸡汤。焯水的传统做法虽能去除血水和腥味，但同时也带走了部分鸡肉的鲜味和营养。相反，正确的做法是在准备鸡汤的鸡肉之前，将其用盐和料酒腌制，以此来锁住肉质中的鲜味和汁液。接着，将腌制后的鸡肉放入锅中，慢火慢炖，保持汤汁的鲜美。最终成品不仅鸡肉鲜嫩多汁，汤汁更是浓郁鲜美，回味无穷。赶紧动手试试看，鸡汤的鲜味足真是香！

这几天渐渐地变凉了，国庆节后分外显著，今日才逐渐转晴，看见太阳感觉分外亲近。在这样的温度下，我们都能好好地的喝一些营养汤了，这类营养汤不但能带给我们提升热量，还能带给我们营养价值，而在这种时节里，若抵抗能力较为差的情况下，非常容易患病，因此现在是时候贴秋膘了。营养汤有许多种，从味道上，有甜汤有咸汤，这就要看自已的口味了，可是在这种时节里，依然咸味这一类的汤好像更为大受欢迎，例如营养鸡汤便是许多人喜爱的营养汤。

营养鸡汤是一类非常不错的营养汤，当人体缺营养的情况下，多喝营养鸡汤必定会满血复活，用于增强体质很好，营养鸡汤中还富含多种多样营养元素，喝过营养鸡汤后非常好消化与吸收。但是营养鸡汤好喝，但它不太好做，许多人炖好的营养鸡汤，闻着不香，反而有太重的腥味儿，这种的汤看起来就己经不好吃了，真的是一类浪费，那如何做，营养鸡汤才会又鲜又香又好喝呢？许多人立即入锅炖，也有许多人焯水，实际上都弄错了，要这样做，懂得当中一部分技巧，就能将营养鸡汤做好了，营养鸡汤沁人心脾，鸡胸肉软嫩。

我们都挑选好鸡肉后，将鸡肉洗干净剁好，不可以立即入锅就炖，然而有的人感觉应当焯水，觉得鸡肉中有许多血丝，焯水后就看起来洁净了，观点没有错，可是真这样做就弄错了，是因为焯水后鸡肉会发硬，那再烧煮的情况下，鸡肉也不容易嫩，营养元素都外流了，因此焯水是不正确的方式，更不可以立即入锅炖，这样做出的汤腥味儿会太重，没法喝。

我们要这样做，将鸡肉灌洗多遍后，置于凉水中，撒进一部分食用盐上去，搅合均匀后，泡10分钟，再一次冲洗，这样血丝都出来了，这样洗鸡肉会很洁净，洗干净后，将鸡肉放进海碗中，添加适量米酒，腌渍上半个小时，这样做能除掉腥味儿。

炒菜锅中添加一点儿油，油热后，将姜片放进炒出香味，再将鸡肉倒进，炒得鸡肉表层略微出现变色后，就能添加水了，熟记必须要一次性地将水加满，不可以再半途加水了，再有加的水尽量是开水，这样煮出的汤才会更为味鲜，这个方面也很关键，不可以弄错。

大火烧开后，将火调为文火烧煮五十分钟，时间到后，添加一点食用盐，营养鸡汤就制作好了，在这里还要留意一点儿，那便是盐不可以最开始添加，要在营养鸡汤炖好后洒盐才算是合理的，这种做营养鸡汤喝下去才是美味，并且无需分外调味品，只用盐就足够了，若大伙儿感觉要鸡肉做出的较为油的情况下，那么就放进一部分平菇上去一起煮，这种就能让汤并不是那么太油，并且味儿也会更佳。

喜爱喝营养鸡汤的朋友们，赶快来试一下这种方法，我始终是这样炖的，做出的实际效果特别好，汤的鲜味足，口味好。日后煲鸡汤不要再焯水了，单独用盐来清理就好啦，焯水后做出的营养鸡汤实际效果会不好，千万要谨记不许这样做哦，煲鸡汤时，若焯水就大错特错了，这样做才正确，营养鸡汤鲜味足，真的香！试一试吧。